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《东麓葡香》

威记

金戈铁马随风逝，碧波延绵映独孤。

不见贺兰愁安在，却闻葡香飘万里。

宁夏的葡萄酒该卖给谁？

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看到这个标题，好多东谈主可能会说：“鬼话，天然是卖给需要的东谈主！谁买就卖给谁啊！”

那么谁是需要的东谈主？

是出口霸占国际市集份额，让老外爱上宁夏的葡萄酒？

威记之是以会忽然念念到这个问题，是因为这两天干系FIFA对中国的天价世界杯转播权开价。

二者诚然风马不接，但是，威记以为真理是雷同的。

宁夏这些年葡萄酒搞得申明鹊起，政府撑执，企业插足，建起一派又一派的葡萄园，酒庄也修得一个比一个漂亮。可仔细看，从种什么品种，到怎样酿酒，再到怎样卖、怎样宣传，险些全是照着异邦那套来的。

八成有个不成文的门径：酒好不好，得异邦说了算；酒庄高不高等，得看像不像法国的城堡；喝酒好看，得看你会不会晃杯子、会不会品出什么“黑醋栗香气”。

等于因为葡萄酒的尺度是异邦制定和标准的。

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比如说酒庄，威记曾经参瞻念过几个酒庄，不过乎是收门票，参瞻念，品酒（单另收费）一个进程，训诲员（招待员）展现的不是一个酒庄的底蕴，而是商品化的精良和倾销酒的熟练；在先容葡萄酒的期间，强调的是诸如什么马瑟兰、赤霞珠的风范不同和品性的优厚性，拿过什么奖，喝的期间需要珍摄什么礼节标准进程，高脚杯怎样拿，瞻念其色品其味等等。

而关于日常东谈主来说，其实更关注的是，这酒涩的依然苦的，是甜的依然酸的，价钱几多么等。

通俗来说，如今的宁夏葡萄酒，枯竭等闲亲近感，却尽显茂盛和距离感。

是以，宁夏葡萄酒为什么一定要对标异邦的尺度？我方有着国内这样好的挥霍市集不去投合，却去捧异邦的......?

就拿瓶子来说，能弗成不淌若千人一面的既有样式？

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天然，说要卖给谁，率先是要卖给异邦东谈主，赚外汇，打响国际名声，这没邪恶。但眼睛弗成只盯着外面。

更应该卖的，是中国的日常挥霍者。是那些成亲摆酒念念用国产红酒的新东谈主；是那些过年念念给老爸带瓶好酒的儿女；是那些一又友约会念念撑执国货的年青东谈主；是那些吃羊肉以为配土产货红酒更爽的土产货东谈主。

很通俗，这个市集填塞大，大到老外齐眼馋！

然而，要卖给这些东谈主，得先赫然他们念念要什么。

他们可能不在乎这酒有莫得“皮革和雪松的香气”，亚搏体育但在乎它配红烧肉解不明腻；他们可能不温煦酒庄拿过若干国际金奖，但温煦这酒喝多了上不上面；他们不一定需要专科的品酒学问，但但愿听到“这酒是咱宁夏我方种的葡萄酿的，尝尝，不雷同”。

04

威记以为宁夏葡萄酒可以“俗”少许。但这个“俗”不是低俗，是等闲，是接地气。

贺兰山东麓的酒庄别老念念着搞成欧洲古堡式建筑，可不可以策画得更中国，更宁夏少许？训诲员可不可以无用背那些专科术语，就像一又友雷同先容：“这酒是我们酒庄老张酿的，他种了二十年葡萄了，这酒的特质等于果味足，好进口，配羊肉一绝。”

品酒室可以放几个小碟：宁夏的羊肉、枸杞、奶酪。让东谈主就着土产货滋味喝酒，那才是委果的“风土”。

同期，建筑点新口味。中国东谈主其实好多东谈主心爱稍稍甜少许、不那么涩的酒。为什么弗成针对这口味休养工艺？谁说葡萄酒一定要干型的才高等？

价钱也得分头绪。有撑门面的高端酒，更要有老匹夫喝得起的口粮酒。价位相宜，品性可以，日常吃饭能开一瓶不醉心——这样的居品多了，市集才能作念大。

营销话术也改改。别老提异邦奖项了，说说这片地盘的故事：贺兰山下的风，黄河水浇灌的葡萄，酿酒师十几年的坚执等，这些故事比金奖更能打动东谈主。

05

说到底，葡萄酒是一种饮料，一种让东谈主欢快的饮品。它不该被供在神坛上，让东谈主仰望；而应该走进生计里，与东谈主相伴。

宁夏有很好的天然条款，有越来越熟习的培植酿酒时期，有政府的鼎力撑执。缺的，可能是少许自信——确信我方可以走出一条不雷同的路，既尊重传统，又尊重市集。

FIFA的转播权报价，我们可以谈，可以讨价。葡萄酒的尺度，我们为什么不可以参与制定，或者我方制定我方尺度？何须仰东谈主鼻息？或者至少可以为我方的挥霍者定一套“贴心”的尺度。

葡萄酒的世界很大，容得下波尔多的典雅，也容得下宁夏的强横。当宁夏葡萄酒不再一味追问“异邦会不会心爱”，而是厚爱地问“我们中国东谈主喝着怎样样”的期间，也许宁夏葡萄酒才能委果找到属于我方的普遍天下。

到当时，“卖给谁”将不再是个问题。

因为酒香，的确不怕胡同深——惟有酿的，是让东谈主念念喝、爱喝、喝得惬意的酒。

宁夏葡萄酒，需要的不是距离，而是日常也能看到它！喝得起它，喝得惯它！

这里是宁夏！发现宁夏之好意思，感受宁夏之好意思！

我是威记，用缓和的笔墨，翻起尘封的顾忌，记载宁夏的东谈主文历史！谢谢阅读关注！

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